جوش شیرین یا بی کربنات سدیم با فرمول (NAHCO3) در واقع نمک یک سدیمی اسید کربنیک می باشیدو به صورت پودر سفید (پودری) یا به صورت کریستالی (دانه شکری) تولید می شود.
این ترکیب بدون بوو طعم می باشد و دارای قلیائیت ناچیزی است و به عنوان یک آنتی اکسید برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن به کار میرود